Från scratch

Min syster föreslog att vi skulle göra jordgubbskräm ikväll och först tänkte jag att det går ju utmärkt att äta utan mjölk till. Men sen drog jag mig till minnes att man kan göra mjölk och grädde med olika slags nötter. Förväntansfull och aningen tvivlande gick jag och hämtade Vegetariska kokboken: grundkokbok av Inga-Britt Sundqvist (den är precis så tråkig och grundläggande som den låter) och fann där ett recept på mandelgrädde:

2 dl mandel
2 dl vatten
(vill du bara testa lite till att börja med, gör på 1/2 dl mandel och 1/2 dl vatten)

Skålla mandeln. Mixa den så fint som möjligt, när det inte går längre, tillsätt vattnet teskedsvis och fortsätt mixa. Vill du ha grädden lite lättare och tunnare tillsätter du bara mer vatten.

Jag serverade grädden till en ganska söt jordgubbskräm, och det var supergott ihop. Ska man ha den i nåt annat sammanhang, eller bara gillar socker, kan man gärna söta grädden lite grann med råsocker.

Fruktig frukost

Första vegandagen över och jag är helt slut. Man får verkligen tänka om! Vanligtvis brukar jag starta dagen med en rejäl portion komjölk, antingen vanlig tillsammans med gröt, eller i yoghurtform. Men idag blev det istället hommusmacka och en maffig fruktsallad, förstärkt med kokt råg! Låter det konstigt? Det påminner lite om bulgur och liknande, så egentligen är det inte livsmedlet så mycket som tidpunkten på dagen som kan kännas lite ovan. Så här tillreder jag den:

1/4 dl krossad råg

1 nektarin

1/2 äpple

5 jordgubbar

1/4 dl mandel

1/2 msk gröna russin

Lägg rågkrosset i blöt kvällen innan, i ca 1 dl vatten. På morgonen kokar du den i ca 5 minuter (beror på hur tuggig du vill ha den) Hacka frukt och mandel, och blanda ihop med rågen. And there you go, en extra matig fruktsallad!

Svensson-wok

Dagens lunch fick bli en wok på det jag hade hemma.
Enkelt, gott och framförallt går det snabbt.

Svensson-wok Recept

200 g veganska nudlar (se upp för äggnudlar)
1 halv purjolök
1 halv rödlök
2 vitlöksklyftor
Ca 8 champinjoner
1 paket Kidneybönor
Salt
Peppar
Tacokrydda
Olja

Koka upp nudlarna. Stek löken tillsammans med olja. När löken efter några minuter börjar få en lätt gulbrun nyans lägg i champinjonerna tillsammans med kidneybönorna. Fräs i några minuter och tillsätt sedan nudlarna. Woka ihop ingredienserna och blanda ner kryddorna. Smaka av.
Färdig!

Testade Havregurt idag! I affären fanns den i både som Naturell och med Jordgubbssmak. Jag köpte den Naturella och testade den tillsammans med flingor. Den har en härlig konsistens men kan behöva piggas upp med frukt då den inte har så mycket smak. Jag testade att ha i hallonsylt vilket fungerade utmärkt och gav den mer karaktär. Nästa gång ska jag nog testa att ha den tillsammans med krossade blåbär!

Havregurten är köpt på Netto.